Frau Brohmkamps Apfelkekse Rezept

Für ncfsturmtochter .

Du brauchst:

  • 100 g weiche Butter
  • 70 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 70 g gestiftelte Mandeln
  • 2 mittelgroße, säuerliche Äpfel
  • 1 Vanilleschotte
  • 1/2 TL Zimt

Zubereitung:

Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Die Vanilleschotte aufschlitzen und das Mark rauskratzen, zusammen mit Mehl, Backpulver, Mandeln und Zimt unter die Eimasse heben.

Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.

Den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen, Teig mit dem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, sodass kleine Häufchen entstehen.

Apfelkekse auf der mittleren Schiene circa 10 Minuten backen.

 

ACHTUNG: Die Kekse werden, durch die Feuchtigkeit der Äpfel,  nicht knusprig.